食物系统温室气体减排模型

探讨大食物观与居民多样化膳食偏好背景下居民膳食可持续转型的内涵，明确转型的主体、过程和效应的内在逻辑，立足社区（微观）、区县（中观）以及全国（宏观）三个尺度，从多元营养需求、多样膳食消费和多重排放效应三个维度，构建食物系统温室气体减排模型。

基于“双碳”目标与健康中国战略，结合《巴黎协定》中1.5℃和2℃温控阈值，设计基准情景、政策干预情景、技术创新情景及综合战略情景等多维方案。通过食物系统温室气体减排模型，模拟2025-2060年不同情景下的居民膳食温室气体排放，评估膳食转型的温室气体减排潜力及社会经济效益。

针对城乡差异与收入分层，设计分区、分类、分主体的膳食转型策略（如城市高收入群体优先减少红肉消费、农村地区优化豆类与谷物配比），评估不同策略组合下营养质量和减排效益间的权衡和协同效应，提炼成本有效的管理方案与提升策略。

[1] Fan Zhang, Yiqiong Du, Xiangzheng Deng. Potential reduction of greenhouse gas emissions through dietary structure changes and guidelines for environmental sustainability. Environmental Impact Assessment Review, 2025,115:107995.

[2] Liu Gang; Deng Xiangzheng; Zhang Fan. Economic development lowering inequality in China’s household food greenhouse gas footprints, Cell Reports Sustainability, 2024,11.